La marca Miyabi refleja los valores que son tan importantes en la cultura oriental. La marca es sinónimo de pureza, gracia y elegancia. Los cuchillos Miyabi combinan belleza y un afilado excepcional. Son auténticos, y diseñados y fabricados en las fábricas de ZWILLING en Japón.
El cuchillo japonés SUJIHIKI de la serie MIYABI 5000MCD es un cuchillo japonés para filetear, con una hoja forjada a mano elaborada con 100 capas de diferentes tipos de acero. El núcleo de acero en polvo, MicroCarbide MC63, está revestido por capas de dos tipos distintos de acero. Las hojas elaboradas con este procedimiento son extremadamente fuertes y se distinguen fácilmente por su dibujo adamascado. Los materiales de gran calidad y su compleja elaboración hacen del cuchillo SUJIHIKI de ZWILLING una herramienta muy duradera.
El SUJIHIKI es idóneo para trocear carne y pescado o para filetear un asado. La hoja se afila a mano dos veces en unas piedras rotatorias y posteriormente se pule en un disco de cuero. Este proceso, conocido como Honbazuke, proporciona al cuchillo su extrema precisión y permite que de las 100 capas de acero emerja el adamascado. Los cuchillos elaborados con esta técnica se caracterizan por una excelente retención el filo, resistencia a la corrosión y porque pueden ser afilados con facilidad. Con este cuchillo podrá filetear sin el mínimo esfuerzo asados o piezas de mayor tamaño.
– Ideal para trocear carne y pescado o para filetear un asado.
– Cuchilla CRYODUR endurecida al frío proporciona un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad.
– Núcleo de la hoja de MicroCarbide MC63 recubierto por dos capas de acero: 101 capas totales.
– Dureza (HRC): 62-64 Rockwell.
– Espesor de la hoja: 0.2 cm.
– Largo de la hoja: 24 cm.
– Largo del mango: 13.8 cm.
– Borde afilado a mano Honbazuke.
– Mango en forma de D hecho de madera de abedul Masur y acero inoxidable.
– Logo de MIYABI en el mango.
– Se debe lavar a mano para una retención del filo más duradera.
– Clasificación de producto: BEST.
– Hecho en Seki, Japón.
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