Cuchillo Shotoh de 9 cm Modelo Kudamono – MIYABI

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El cuchillo japonés Kudamono de la serie Miyabi 7000D es una adquisición útil y de calidad para su cocina; convence por igual a cocineros aficionados y a restauradores profesionales por su calidad y gran variedad de usos. La hoja, extremadamente afilada gracias al acabado final Honbazuke, está especialmente destinada a limpiar y trocear efectiva y exhaustivamente varios tipos de frutas y verduras.

El auténtico perfil japonés de la hoja y el mango “D”, de forma tradicional japonesa, forman una combinación perfecta. El resultado: un cuchillo para verduras multiusos que se ajusta cómodamente a la mano y que es práctico para realizar todas las técnicas de corte convencionales. El perfecto equilibrio del mango permite trabajar sin fatiga.

El resistente acero formado por varios componentes, entre ellos cobalto, molibdeno y vanadio en el núcleo y revestido por 64 capas de acero inoxidable, contribuye a que la hoja del cuchillo alcance una dureza de unos 60 Rockwell y que mantenga su filo durante largo tiempo. Todos los cuchillos MIYABI están afilados siguiendo el proceso Honbazuke, método tradicional japonés, que realizan, a mano, maestros artesanos cualificados, utilizando una piedra de afilar fina.

Con el versátil cuchillo Kudamono de la serie Miyabi 7000D, no sólo equipará su cocina con un instrumento de excelente calidad, sino que disfrutará de la máxima comodidad al trocear o limpiar frutas y verduras.

  • Núcleo de la hoja de acero CMV60 recubierta por 64 capas de acero inoxidable: este acero es especialmente duro y resistente, base para el excepcional afilado de la hoja
  • Las hojas endurecidas al frío CRYODUR proporcionan un buen filo de corte, resistencia a la corrosión y una óptima flexibilidad
  • El mango tiene forma tradicional en D, lo que le otorga equilibrio perfecto y permite ejercer tareas de corte sin esfuerzo
  • Hoja simétrica con filo ultra afilado gracias a la técnica Honbazuke
  • Mango de Micarta fácil de limpiar que posee un atractivo look de madera gracias a sus capas de lino y resina sintética combinada con acero inoxidable
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